I signori del cibo

Dimmi che cosa mangi e ti dirò chi sei. Dimmi dove acquisti gli alimenti e ti dirò chi sei. Dimmi dove abiti e ti dirò chi sei. Conosci gli albori e i "genitori" dei prodotti alimentari? Non sai che cosa hai nel piatto? Non sai che cosa mangi e soprattutto non conosci la provenienza del cibo?

Questa volta inizio il post con questi semplici quesiti, e se ci sono delle difficoltà nel rispondere a tali domande, o non abbiamo mai approfondito il discorso, o non ci siamo mai chiesti che cosa abbiamo nel piatto ... beh, il libro “i signori del cibo” di Stefano Liberti è il luogo ideale per ottenere certezze di prima mano, uno spazio per ottenere quelle risposte spesso e volutamente nascoste al consumatore.

Il libro non è un romanzo e non è frutto dell’immaginazione del giornalista, ma è un’inchiesta sull’industria alimentare ai tempi della globalizzazione, dove si mostrano i lati oscuri del settore in continua trasformazione.

Il libro non è stato pubblicato quest’anno bensì nel 2016, e sono riuscita a leggerlo solo in questi giorni. Non è necessario indicare quanto tempo si impiega per leggerlo perché ci trascina la curiosità e la voglia di conoscere questo aspetto non sempre approfondito  e spesso nascosto.

Il giornalista riporta il risultato di una sua indagine relativa ad un sistema ben articolato in tutto il pianeta coinvolgendo tutta la filiera dell’industria alimentare, dalla produzione alla commercializzazione partendo dall’acquisizione della terra, scavalcando ed eliminando gli agricoltori e i piccoli produttori. L’autore focalizza un nuovo modo di alimentare la popolazione mondiale esaminando quattro prodotti: la carne di maiale, la soia, il tonno in scatola e il pomodoro concentrato.
La ricerca di Stefano Liberti ci svela come gli alimenti, da semplice cibo, necessario per la sopravvivenza umana, siano diventati merce gestiti e manipolati esclusivamente da poche persone, e pertanto chi manipola non è più un contadino o il classico lavoratore del settore. In concreto pochissime imprese multinazionali si impadroniscono delle terre e quindi del cibo/merce, riuscendo a controllare fin dal primo istante la coltivazione, la produzione, la trasformazione e la commercializzazione. Il nuovo sistema sta modificando il concetto di agricoltore/produttore, e analogamente sta introducendo una nuova concezione di industria alimentare riuscendo a mutare  e imporre a tutti la stessa struttura in ogni parte del pianeta. L’effetto diretto di questo sistema sta trasformando radicalmente, o meglio sta scalzando e sradicando un sistema millenario incentrato non sulla qualità ma sul profitto impoverendo tutta la filiera iniziando dalla qualità delle terre. I nuovi “signori del cibo” sono riusciti a ridurre i costi di produzione e i prezzi di vendita a scapito del lavoro degli agricoltori e della qualità del prodotto finito, con l’effetto diretto di non poter più controllare tutta la filiera iniziando dalla base.

Il libro è da consigliare a tutte le persone che mangiano, e quindi a tutti, nessuno escluso, perché tutti noi per vivere abbiamo bisogno del cibo, e perché tutti noi abbiamo il diritto di conoscere questi aspetti sul "nuovo" mercato mondiale globalizzato degli alimenti, ormai diventati merce per lucrare a nostra insaputa. Inoltre, è raccomandatissimo per le persone che amano i libri d’inchiesta, i libri che hanno come intreccio la politica-economia-società arricchito con dilemmi legati all’agricoltura.

 

Scheda del libro:

Titolo: I signori del cibo

Sottotitolo: viaggio nell’industria alimentare che sta distruggendo il pianeta

Autore: Stefano Liberti

Genere: inchiesta giornalistica

Editore: Minimum Fax

Prezzo di copertina: € 19

Anno: 2016

Pagine: 327